ทำไมไม่ควรยืนใกล้ๆหรือมองเข้าไปในเตาไมโครเวฟที่กำลังทำงานอยู่
แม้ผู้ผลิตจะยืนยันว่าคลื่นไมโครเวฟไม่ทำให้อาหารเป็นอันตรายหรือเสียคุณค่าไปมากกว่าการทำอาหารด้วยความร้อนวิธีอื่น แต่ถ้ามีการรั่วไหลของคลื่นไมโครเวฟแล้วละก็ เป็นอันตรายแน่นอน ซึ่งคุณจะรู้สึกร้อนเหมือนอาหารข้างในเตานั่นเอง สาเหตุคงมาจากเตาไมโครเวฟที่ใช้ไม่ได้มาตรฐานหรือเคยหล่นจากเคาน์เตอร์มาก่อน
ส่วนอันตรายอื่นๆจากการใช้ไมโครเวฟที่พอจะรู้ก็อย่างเช่น อาหาร(โดยเฉพาะที่เป็นของเหลว)ที่อุ่นจากเตาไมโครเวฟจะร้อนที่บริเวณรอบนอกมากกว่าตรงกลาง ดังนั้นจึงควรกวนอาหารเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงเสียก่อน แล้วค่อยรับประทาน (เหตุนี้แพทย์จึงไม่แนะนำให้อุ่นนมหรืออาหารเด็กด้วยเตาไมโครเวฟ) อีกเรื่องหนึ่งที่ควรระวังก็คือ การใช้ภาชนะที่ปิดแน่นหนาเกินไป อาจทำให้เกิดแรงดันและระเบิดตูมตามได้ หรือในกรณีที่ต่างประเทศ มีคนนำวัตถุแปลกปลอม เช่น ลูกกอล์ฟไปใส่ในเตาไมโครเวฟ จนระเบิดบ้านพังมาแล้วก็มี
อยากบอก...
คลื่นไมโครเวฟทำให้โมเลกุลของน้ำในอาหารวิ่งไปมาจนเกิดความร้อน ภาชนะจึงร้อนตามไปด้วยเพราะได้รับการถ่ายเทความร้อนจากอาหาร ฉะนั้นจึงควรใช้ภาชนะที่ทนความร้อนได้ดี เช่น เซรามิก แก้ว หรือพลาสติกทนความร้อน เหตุผลที่ไม่ควรใช้ภาชนะทำจากโลหะก็เพราะ คลื่นไมโครเวฟไม่สามารถวิ่งผ่านโลหะได้ (อาหารจึงไม่ร้อน) และเป็นเหตุผลเดียวกับที่ผนังภายในของเตาเป็นโลหะรอบด้าน เพราะจะทำให้คลื่นไมโครเวฟสะท้อนไปมาอยู่ข้างในเตา ส่วนรูบนแผ่นเหล็กที่ประตูด้านหน้าก็คำนวณให้มีขนาดเล็กกว่าความสูงของคลื่นไมโครเวฟ จึงไม่มีการรั่วไหล ส่วนที่เขาห้ามใช้จานที่มีขอบเงินหรือขอบทองก็เป็นเรื่องจริง เพราะคลื่นไมโครเวฟจะทำให้เกิดกระแสไฟฟ้าในเส้นโลหะบางๆจนอาจจะร้อนมากและเกิดประกายไฟได้ ที่น่าสนใจก็คือเตาไมโครเวฟรุ่นใหม่ๆจะมีระบบทำความร้อนแบบเตาอบธรรมดาหรือแม้กระทั่งเตาอบไอน้ำ ที่ทำงานไปพร้อมๆกับคลื่นไมโครเวฟ ซึ่งข้างในเตาจะมีตะแกรงเหล็กสำหรับการย่างอยู่ด้วย (แต่เป็นโลหะหนา ไม่มีขอบบางหรือปลายแหลมที่เป็นจุดเกิดประกายไฟ) ทำให้อาหารสุกเร็วและมีสีสัน(กรอบๆเกรียมๆ)น่ารับประทาน
เรื่อง: เจรมัย
ที่มา : http://www.baanlaesuan.com/question_preview.aspx?articleId=1628
เขียนโดยadmin เมื่อ September 07 2009 04:21:32 | 828 อ่านแล้ว - |
|